一見さんとは、お店を初めて利用する新規のお客さんという意味で使われる言葉です。
また、初めて接客するお客さん、出張・旅行先などでお店やサービスを利用する1回限りのお客さんを示す意味で使われる場合もあります。
かつて関西地方の遊郭で、遊女が初めて相手をするお客さんを「一見」と呼んでいたことが語源です。
代表的な使われ方は、「一見さんお断り」という言葉です。
京都の老舗や格式の高い料亭などで古くから使われており、お店と接点を持たない人は常連客からの紹介がないと利用できないことを意味します。
常連客から紹介を受けた人であれば粗相がない信頼できるお客さんと判断できます。
お店側にすれば、「常連客だけが利用できるお店」という貫禄をつけられ、また利用者側も品格のあるお店を利用できることで箔が付くと考えられているのです。
しかし、キャバクラや風俗店では新しいお客さんを確保し、リピーターになってもらうことが重視されるので、一見さんは大歓迎される存在です。

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